人民網南京7月18日電 （王丹丹）長三角地區有“忙雖忙，勿忘‘六月黃’”的食俗傳統，眼下南京市高淳區固城湖螃蟹市場裡，“六月黃”已進入銷售旺季，日均交易量上萬斤。

“六月黃”是大閘蟹最后一次蛻殼階段的特殊形態，與成熟大閘蟹相比，其外殼脆、內殼軟、肉質嫩，是夏日餐桌上的時鮮，集中在農歷六月前后上市，如此既拉長了螃蟹的銷售周期，又能降低塘口養殖密度，可謂一舉兩得。

螃蟹養殖是高淳區特色富民產業，當地大閘蟹養殖面積穩定在20萬畝以上，全產業鏈產值達100多億元。“得益於良好的氣候條件和科學管理，‘六月黃’普遍達到2—3兩的規格，品質較往年有明顯提升。”當地一家螃蟹養殖龍頭企業技術總監趙懷良介紹，公司今年劃出8個塘口240畝水面養殖“六月黃”，畝投放密度控制在2500—3500隻，上市以來頗為緊俏。

(責編：張鑫、吳紀攀)

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