螃蟹养殖是南京市高淳区的特色富民产业。每年螃蟹季，当地固城湖螃蟹市场总是异常热闹，每天三四十万斤螃蟹从这里发往全国各地。近年来，高淳区充分利用新技术、新模式，推动水产养殖业智慧化、专业化、规模化发展，螃蟹产业逐步“蜕壳”升级，从“新”出发，向“质”而行。

全国河蟹大赛“双料冠军”都出自高淳。刘列摄

夯实种养业 “芯片”

在2024年“王宝和杯”全国河蟹大赛上，来自高淳区固城湖中华绒螯蟹原种场的螃蟹获得“蟹王”“蟹后”称号。这也是近五年全国河蟹大赛中，“蟹王”“蟹后”首次出自同一家养殖场。据了解，固城湖中华绒螯蟹原种场2003年被批准为国家级水产原种场，是目前全国规模最大的长江水系中华绒螯蟹原种生产供应基地。

种业素有“现代农业芯片”之称。如何强化河蟹种苗培育，让研究成果惠及更多养殖户，是高淳螃蟹产业的发展之道。其中，江苏华海种业科技有限公司与南京农业大学展开合作，经过十年时间、五代培育，螃蟹新品种“金农1号”在2023年获得国家农业部门认证。“金农1号”扣蟹的饲料利用率比普通扣蟹高14%—18%，比成蟹高15%，其出肉率更高，肉质更清甜。

“良种必须要有好的抗逆性，也就是蟹农们说的‘要好养，还要长得快、品质高’。”该公司董事长强发旗说，接下来计划推出“金农2号”系列，从螃蟹品质、选育、饲料投喂等方面进一步提升。

固城湖中华绒螯蟹原种场。刘列摄

解锁养殖新模式

“普通模式一般亩产200斤，我们‘水下小区’养殖模式亩产在520斤以上。”南京黄金甲螃蟹养殖基地白永炳说。据介绍，“水下小区”养殖模式是利用多孔砖在蟹塘里做一道“防护墙”，解决了传统养殖模式中水下空间不足的问题，由此带来了增产丰收。

高淳地处长江支流水阳江、青弋江下游腹地，拥有“三山两水五分田”的生态黄金比例，高达70%的生态涵养区面积，为螃蟹养殖打造出了天然“温床”。

科学育苗、生态养殖、智慧渔业……随着养殖新模式的不断解锁，固城湖螃蟹有效提升了产量和品质。数据显示，今年全区螃蟹养殖面积达22.49万亩，产量超2万吨。

固城湖螃蟹打捞上岸。刘列摄

发力螃蟹全产业链

走进固城湖螃蟹市场，“一核多区”的市场格局提供螃蟹交易、仓储物流、金融保险、法律援助、产品检测等多项服务。目前，入驻该市场的商户超过了300家，年交易额达20多亿元。

越来越多的从业者也在不断探索，用新技术、新理念、新模式为螃蟹产业赋能。“80后”创业者陈乾坤打造了江苏省大闸蟹产能交易平台，通过整合行业产能、统一品控标准、塑造可信交易方式，推动高淳螃蟹产业转型升级。

“我们在视频平台以及微信公众号都有直播推广，回头客很多，今年销售额已超百万元。” 5年前，阳江镇平干圩村村民孙旭婷返乡创业，跟随父母养殖螃蟹，打造了“蟹小妹”直播间。

经过40多年发展，高淳现已形成了惠及10多万农民的螃蟹全产业链，总产值超100亿元。（孔阳婷 ）

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