江苏“菜场革命”：传统菜场提档升级 线上买菜百花齐放

今年疫情的发生，催生小区团购、生鲜外卖等“不接触式”买菜新方式，直播卖货也走进了百姓“菜篮子”。传统菜场提档升级、线上买菜“百花齐放”，给百姓买菜带来更多便利。

12月9日早晨，南京市建邺区飞茂菜场里热闹非凡。10多家卖早点的摊位一字排开，每个摊位前都挤满了人。记者注意到，原本逛菜场早市大多是老年人或家庭主妇，现在年轻人的身影多了起来。一身上班族打扮的丁女士手上拎着几个塑料袋，里面装着烧麦、茶叶蛋和豆浆，还有蔬菜和烤鸭。她说，上班路上顺便到菜场买点菜，带份热腾腾的早餐。

位于建邺区河西CBD旁的飞茂菜场，附近高楼大厦林立、高档小区较多，跟老城区相比似乎少了些“烟火气”。3个多月前，飞茂菜场进行环境改造，设置小吃摊点。眼下菜场里传统小吃摊点回归，让市民们又吃到“小时候的味道”。

省商务厅的全省农贸市场改造计划已推进3年，前期是开展标准化改造，后期改造将向信息化、智慧化方向发展。

老城区的菜场改造后“脱胎换骨”。有着20年历史的常州钟楼区老勤业菜场，经过升级改造，成为文艺清新的“生活市集”综合体，吸引不少年轻人前去“打卡”。

最新一代的菜场改造方向是“智慧化”。用信息化、智能化设备打造的最新一代菜场，菜品可实现全流程数字化追溯，保障食品安全。最近刚改造完毕的南京市栖霞区尧化门街道的好邻里中心，就是一个“智慧菜场”。每个摊位上的电子显示屏，摊主姓名、营业执照、食品经营许可证、菜品价格等滚动展示，所有菜品明码标价、联网管理。电子秤上配有摄像头，买完菜后扫描小票上的二维码，称重时的照片、单价重量、菜品的来源一目了然，既可监管食品安全，也可解决市场上缺斤少两等问题。

这个菜场还配有40个可免费寄存生鲜蔬菜的冷鲜柜，柜子可自动识别物品种类并调节温度。上班前买菜寄存，下班后顺路取走，这一服务让上班族们直呼“贴心”。

疫情暴发后，市民去传统菜场买菜很不方便，电商菜场开始开疆拓土，满足市民生活需要。

反应最快的是生鲜电商平台。盒马鲜生、京东生鲜、本来生活等生鲜平台迅速复工，每天在马路上飞奔的外送小哥成了保障百姓“菜篮子”的主力军。

菜农、菜贩们主动加盟小区团购，为周边小区配送蔬菜。主打菜品团购功能的微信小程序应运而生，具有支付功能的“群接龙”“快团团”等小程序被广泛应用。

在南京月苑农贸市场经营菜摊的90后小伙王笑宇，受餐饮外卖启发，在外卖平台“饿了么”上线自己的“线上菜场”。11月，他又受商场里“盲盒机”的启发，推出“菜场盲盒”。他告诉记者：“很多年轻人来菜场不知道买什么，让我们帮忙推荐，于是我就做个‘菜场盲盒’。消费者线上下单，餐餐都有惊喜。”王笑宇的“菜场盲盒”有猪肉盲盒、鸡肉盲盒、牛肉盲盒、鱼肉盲盒和蔬菜盲盒5种，价格在20元到40元之间，“双11”期间卖出200多份。

今年8月，尧化门街道的好邻里中心菜场和“饿了么”外卖平台合作打造线上运营模式。市民可手机下单菜场的当日新鲜菜，30分钟送到家。菜场摊贩经营也从5平方米的摊位，扩展到3公里生活圈。该菜场负责人蔡长欢介绍，目前菜场里有50多个摊位加入线上菜场，经过一段时间运营，现在每个摊位日均销售额比以前增长1000多元。

在“双12”电商节，王笑宇还尝试了“直播卖菜”。他所在的月苑农贸市场与“饿了么”外卖平台合作，开启菜场外卖直播。这种新模式，或又将给市民“菜篮子”带来新的改变。

南京大学社会学系教授方长春说，“百花齐放”的买菜新方式，主要缘于疫情的推动。每一种方式锁定的人群不同，诸如线上菜场、直播卖菜，目标对象是年轻人，而对更多的中老年人来说，逛菜场仍是生活中必不可少的一部分。（刘 霞）