江苏提前完成目标任务！同比下跌2.6%，肉价一年来首降

“现在的肉价真不错，让我忍不住多买了份排骨。”11月12日，在南京江宁区明月菜市场，前来买菜的王大爷接过称好的排骨，乐呵呵地说。

这段时间，特别是进入四季度以来，不少市民惊喜地发现，猪肉价格出现了缓慢下降的趋势。近期公布的10月江苏CPI印证了市场一线传出的好消息。数据显示，10月全省猪肉价格由上月的同比上涨25.1%转为下跌2.6%，这也是猪肉价格一年多来同比首降。

猪肉肉价下降了

“大概从国庆节后，肉价就逐步便宜了。现在的价格跟之前高峰时期相比，那是真便宜不少。”11日，记者在南京菊花农贸市场看到，五花肉每斤的价格按种类不同，分为每斤22元、24元和30元三种，仔排每斤35元。肉店老板李军一边切着筒子骨，一边告诉记者，“现在的价格比前几个月每斤便宜了约八九元，虽然每天价格还是有波动，但总体比较便宜。”

随后，记者来到南京市内一家苏果超市，与菜市场不同的是，超市的肉类价格标示更醒目，还没走近就能看清：“今日肋排每斤32.8元”“腿肉每斤24.8元”等价格牌。“肉价便宜，对于我们来说销售量都差不多，毕竟顾客也不会因为便宜就多买多少，比较大的改变就是买卖的时候，双方心情都不错。你看顾客买的时候心情好，你做这一行也会觉得开心。”苏果超市肉品销售员说。

省发改委价格监测中心发布的江苏生猪猪肉全省平均价格显示，在猪肉零售和批发端，价格正逐步回落。11月10日，精瘦猪肉零售价格每斤27.26元，比上月同期下降10%，比上年同期下降20.8%。白条肉批发价格每斤18.97元，比上月同期下降7.4%，比上年同期下降21.6%。

养殖户也敏锐发现了生猪批发价格的波动。“最近我们公司生猪出栏价格每公斤大约30元，去年同期大约为40元，价格确实下来了。”镇江希玛牧业公司董事长马荣坤说，“价格下来最主要的原因，是在猪瘟控制住的同时，生猪供应量增加。你看我公司现在存栏量1万头，比去年同期翻了一番。”

“价格受供求关系的影响，供应量增加，在价格端肯定会有所体现。以苏州为例，10月31日苏州市生猪屠宰量为9575头，比10月初日屠宰量增加近2500头。”省发改委价格监测中心主任陆波说。

考核目标任务提前完成

实现全面小康，要碗里有粮、锅里有肉。生猪稳产保供，是今年江苏“三农”工作的重中之重。“今年，江苏恢复生猪生产考核目标任务为存栏1044万头，目前我们已提前完成。”省畜牧总站副站长贡玉清介绍，9月末，全省生猪存栏1082.5万头，其中能繁母猪存栏115万头，同比分别增加92.6%和89.3%，实现同比变化“双转正”。

养猪业的复兴，与政策的加码、举措的发力分不开——

今年2月，省政府办公厅出台《江苏省进一步促进恢复生猪生产政策举措》，其中明确，省委省政府将恢复生猪生产目标列入2020年高质量发展考核。今年7月，江苏再度出台促进恢复生猪生产扶持政策实施细则，鼓励规模猪场扩能增量。

为促进畜禽养殖，保障肉类供给，江苏开展排查整治，完成超范围划定禁限养区清理。全省禁养区由原来的2471个调减为1737个，减少734个，调减面积1.36万平方公里，较调整前减少13.25个百分点。

“重赏”之下，发展热潮“扑面而来”。苏州市农业农村局畜牧兽医处处长朱凌云介绍，苏州各市区已新建和扩建14个万头猪场项目，其中，4个项目已经投产，另外10个将在年底基本建成。这些项目全部投产后，生猪存栏将达到36万头，年出栏达到70万头。为了节约用地，苏州有5个项目全部或部分采用高楼多层猪舍模式，最高达到7层，现代化、规模化、智能化养殖模式得到广泛运用推广。

扬州市农业农村局畜牧兽医师徐煜峰说，立华集团在江都建设的7层养猪大楼，将自动饲喂、饮水、除粪，完全实现工厂化、自动化养猪。德康集团更是联合阿里，在泗洪养猪场推行“猪脸识别”“红外测温”，大数据将记录每一头猪的个体特征、生长经历、防疫档案，实现“数字化”“物联化”养猪。

“截至10月底，盐城各级财政共安排生猪稳产保供相关资金1.24亿元，累计扶持生猪养殖场2336个。”盐城市财政局相关负责人介绍，截至三季度末，盐城市生猪存栏232万头、累计出栏商品猪237万头，分别完成省下达目标的147.8%和87.8%，恢复生猪生产进度列全省第一。

今年以来，全省立足政策扶持引导、企业投入为主的原则，积极招引大企业在江苏落地，新建、改扩建了万头以上猪场221个，目前已投产119个，这部分产能对促进生猪生产恢复发挥着至关重要的作用。“牧原、温氏、天邦、正邦、新希望……国内养猪巨头都在江苏加码布局，大量资本流入养猪行业，在新建、改扩建的221个猪场中，全国排名前十的公司占了大头。”贡玉清说，这些龙头企业到江苏建厂投产，让养猪业呈现出规模化、现代化、生态化的特点。

让肉价不再“坐过山车”

养猪市场全面进入复兴轨道。“养猪应是美丽产业，而不是臭烘烘、闹哄哄的形象。我们要彻底告别低、小、散的养猪业老路，绝不走回头路。”省有关部门负责人说。

“一批龙头企业、上市公司涉足养猪业，不但带来了先进的养殖防疫技术和理念，还带动了当地农户一起发展。” 涟水县农业农村局副局长谈井春介绍，正邦集团、全稳康源、比米农牧等在涟水的项目基本都是采用“公司+农户”的模式，公司为农户提供仔猪、饲料、兽药、全程养殖技术指导和管控，公司负责生猪销售，合作农户负责育肥阶段猪场的建设投资、生猪育肥饲养等。近日涟水刚刚投产的比米农牧项目，年出栏量在10万头左右，猪场设备先进，整个养殖过程全部智能化管理。

猪肉价格，一头连着城里人的菜篮子，一头连着农民增收的钱袋子。过去一年多来，肉价起起落落，犹如“坐过山车”。

对于接下来的猪肉价格走势，省发改委价格监测中心主任陆波预测，随着生猪存栏量的上升，后期价格总体来说预计下行的可能性较大。近期随着气温下降，食品生产企业备货积极，居民消费也即将进入传统旺季，猪肉价格大幅下降的可能性不大，应该是波动下行。

谈井春认为，规模化之后，市场调控会变得更加容易，龙头企业社会责任感较强，对地方政府而言，行政管理上有直接明确的企业主体。

“这一轮猪场的建设，大量龙头企业涌入，相比散户而言，龙头企业对市场反应更加灵敏，能及时根据市场调控产量，总体有利于避免生猪市场过度波动。”江苏生猪产业技术体系首席专家、南京农业大学教授黄瑞华建议，有关部门利用此次猪市恢复规模化提高的机会，加强行业协会的作用，建立猪市价格预警和调控机制，避免猪周期的出现。

交汇点记者 许海燕 朱璇