盐城盐都破解就餐管理难题 保障学生饮食安全

2020年07月03日16:42  来源:盐都日报
 
原标题:我区破解就餐管理难题保障学生饮食安全

6月22日,接近中午就餐时间,记者在郭猛实验学校采访时看到,3辆冷链车驶进校园,身着白色外套的分餐人员快速将餐盒从车上取出,送到对应的班级门口。放学铃声响起后,任课老师立即组织学生领取饭盒就餐,不一会儿同学们就吃上了可口的饭菜。这是我区推行“中央厨房”为学校集中供餐的一个镜头。

据介绍,盐都每天有2.5万名中小学学生在学校集中就餐,这么多孩子,怎样保证他们能够吃得安全、吃得满意?区教育局职能科室负责人告诉记者,盐都采用“中央厨房”集中供餐模式,但是他们并没有当“甩手掌柜”,而是加强了学生餐的质量与搭配管理,要求供餐企业菜金占比必须合理,教育局和学校也会对供餐企业运行成本进行审计核算。学生吃什么,也不完全由供餐企业说了算。大冈小学校长朱林告诉记者,根据合同约定,供餐企业需要提前一周向学校提供下周套餐菜谱,学校可以根据实际情况进行微调。翻开该校学生餐菜谱,有肉圆、有烧鸡块、有宫保鸡丁,还有时令蔬菜,每天还提供牛奶或者水果,这样的菜谱很受孩子们欢迎。

采访期间,记者也和部分学生家长进行了交流。区实验初中一学生家长坦言,一开始他们也不放心,怕孩子在学校吃不好、吃不饱,也曾“偷偷地”到学校察看。通过对孩子的了解,感觉吃得真的比较好,物有所值,还有孩子们在一起就餐,讲纪律、守规范,集体观念进一步增强,从而打消了他们的顾虑。

“学生餐首先要保证卫生、安全,这是底线,绝对不能突破。”区教育局局长熊新华对记者说。为了保证学生餐的安全,我区建立了一整套完善的管理体制。“中央厨房”企业在学生餐的食材采购、加工、配送等方面都有严格的标准;区市场监管局安排专员,对供餐单位的人员管理、环境卫生、原料采购、食材检测、加工制作、餐用具消毒、食品留样、运输配送等环节进行现场督导、全程监管;各学校全部建立食品留样制度,每一餐次都有留样样本;全面实行校级管理干部陪餐制度。与此同时,我区还加强学生餐厅管理,着力用好江苏省“阳光食堂”信息化监管服务平台,及时上传、检查和处理有关数据信息,全区学校“明厨亮灶、透明餐厅”要求已经落实到位,过程监管有效、到位。

据了解,推行“中央厨房”供餐后,学生餐费收取、食材采购、成本核算等工作均由企业负责,教育部门和学校只负责监管督查,从源头上杜绝了学校违规行为产生的可能。据一名校长介绍,原先学校食堂采购尽管有制度约束,但是“打招呼”的人很多,校长们很难平衡,得罪了不少人。现在,这些烦事难事全部交给了企业公司化运作,校长们也轻松了许多,对这样的改革,校长群体是完全支持的。

看到孩子们就餐时幸福的脸庞,看到家长们洋溢着满意的笑容,看到校长们的一身轻松,我们真的感到了盐都学校“中央厨房”集中配餐这项改革创新的实在意义,也期待更多像这样惠及民生的改革。(宗国峰 卞桂富)

(责编:萧潇、张鑫)

江苏要闻

给领导留言

    百姓呼声追踪报道 官方回复 我要投诉