冬日清晨，幾顆星星還懸在天幕，江蘇省高淳高級中學的食堂后廚已亮起溫暖的燈光。

面點師顧寧寧系上潔白的工裝圍裙，洗淨雙手，轉身從冷藏櫃端出新鮮的五花肉餡，揉面、擀皮、調餡、捏褶…… 她的動作嫻熟麻利，五指翻飛間，一個個肚大腰圓的肉包便擺滿了托盤。不久，氤氳的熱氣裹著濃郁的肉香，在操作間裡緩緩升騰。

七點，晨光熹微，學生們陸續涌入食堂，排著隊挑選心儀的早餐，顧寧寧的目光也在人群裡探尋，直到看見那個熟悉的身影——那是她正在讀高二的兒子。

“之前總擔心孩子在學校吃不好、挑食，聽說學校食堂招員工，還優先考慮家長，我立馬就報名了。” 顧寧寧一邊給剛出爐的肉包降溫，一邊笑著說道，“能親手為孩子做一日三餐，看著他和同學們吃得香甜，這份踏實感是別的工作給不了的。”

如今，兒子每天放學都會到她的窗口買一個肉包，這簡單的互動成了母子倆在校園裡獨有的溫情時刻，而顧寧寧的用心與牽挂，也盡數融進了親手制作的每一道面點裡。

顧寧寧的故事並非孤例。

近年來，校園食品安全問題屢屢牽動家長心弦，食材是否新鮮、操作是否規范、營養是否均衡，成了家長們關心的問題。為了守住孩子們“舌尖上的安全”，高淳區在穩步推進校園食堂規范化管理的同時，創新推出家長參與食堂運營的模式，讓家長從校園餐的“旁觀者”，變成食品安全的“參與者”與“監督者”。

如今在高淳，家長走進校園食堂工作已成為常態。全區51所學校的93個食堂裡，共有312名學生家長任職，佔食堂用工總數的42.1%。這些家長分布在面點、切配、分餐、食材驗收等各個崗位，從食材進門到飯菜上桌，全程參與校園餐的制作與監督，逐步形成了家長優先錄用、行政+家長+食堂工作人員三方聯合驗菜、家長全程參與監督的完整運行機制，“媽媽食堂”也成了高淳校園裡最溫暖的標簽。

“媽媽食堂”的背后，是一場家校之間關於信任的雙向奔赴。

高淳區寶塔小學食堂員工趙小芬，最初也和許多家長一樣，對學校食堂存有顧慮：“總覺得食堂人多手雜，怕衛生不到位，孩子吃的飯菜營養也跟不上。”但入職之后，食堂裡嚴格的操作規范、專業的營養搭配、細致的衛生管理，徹底改變了她的看法。

“這裡比家裡做飯還要講究，食材分類清洗、廚具定點擺放，連切菜的案板都按顏色區分用途，營養搭配也有專業老師指導，有些菜我在家做飯都不會這麼用心。”趙小芬說，親手把控校園餐制作的每一個環節，不僅讓她對孩子的在校飲食徹底放心，也讓她更深刻地理解了校園食品安全的重要性。

“媽媽食堂”帶來的，不僅是對孩子們的安心守護，也為家長們提供了實實在在的就業機會。食堂工作讓家長們能靈活安排時間，方便接送孩子上下學，還能親身參與孩子的校園生活。江寧區岔路學校食堂員工王立美選擇這份工作的初衷十分簡單：“就是想方便接送孩子，能多些時間陪在她身邊。”

對學校而言，打造 “媽媽食堂”，既是一場家校共育的探索，也為校園餐質量加上了“雙重保險”。南師附中高淳學校副校長王慧坦言，家長的加入讓學校食堂的管理多了一份溫度，也讓校園食品安全多了一份底氣。

如今，高淳區各個校園裡，孩子們總能從食堂的飯菜裡吃出“家的味道”。張姝婕同學說：“食堂阿姨燒的菜，味道特別像我媽媽做的。”馮怡然同學早已成了食堂的“忠實粉絲”，“我最喜歡土豆牛肉，燉得軟爛入味，每次都能吃滿滿一碗飯。”

在江寧區岔路學校，食堂員工陳紹峰的家庭與學校有著深深的淵源：外孫女在這裡讀書，女兒是語文教師，一家三代四人都在這所學校學習、工作。

每天中午，在添飯菜的窗口，陳紹峰總是不厭其煩地問孩子們：“你愛吃什麼菜，爺爺給你添。”他細心地發現孩子們愛吃肉湯拌飯，便特意將肉鹵子單獨放在保溫飯盒裡，既提高了打餐效率，也能讓孩子們更快享受到美味。孩子們一聲聲清脆的“謝謝爺爺”，成了對他工作最好的肯定與慰藉。

在這樣的氛圍裡，孩子們也不由自主地加入“光盤行動”，校園餐的浪費現象明顯減少。

除了味蕾上的滿足，食堂裡的媽媽們還會悄悄關注孩子們的情緒：分餐時多一句貼心詢問，天冷時多一句暖心提醒，這份細致的關懷讓孩子們感受到家人般的溫暖。

在南京市中小學衛生保健所相關負責人看來，“媽媽食堂”無形中開辟了學校德育、勞動教育和食育教育的新陣地，讓孩子們在用餐習慣、用餐禮儀等方面有了更切身的體會，在成長路上留下了深深的溫暖烙印。

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